citronnier
   

Citronnier- Citrus lemon

Le citronnier (Citrus limon) est un petit arbre ou grand arbuste au port arrondi, bien ramifié, épineux qui peut dépasser 5m de hauteur lorsqu'il est cultivé dans des conditions proches de celles de son aire d'origine qui a évolué, au fil des siècles, de l'Asie du sud-est, à l'Inde, pour arriver dans le bassin méditerranéen et le sud de la France. Sa rusticité lui permet de supporter jusqu'à -5°C.

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Ses feuilles persistantes, alternes, ovales, oblongues et lancéolées, portent une stipule épineuse. Elles peuvent atteindre 10cm de long.

Les fleurs blanches s'épanouissent en toutes saisons, elles sont solitaires ou réunies en bouquets et dégagent un parfum agréable.

Les fruits qui se forment, surtout dans les régions autour de Menton, capitale française du citron, et en Corse, sont ovoïdes, pointus aux extrémités et recouverts d'une écorce aromatique épaisse verte virant au jaune à maturité. La pulpe a la réputation d'être acide et le jus qui en est extrait sert beaucoup en cuisine.

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Fiche technique

Rusticité (Température indicatives de défoliation pour des sujets bien installés)
-5 à -6°C